En el post que puse hace
unos días y que llevaba por titulo "¿Por qué te enfermas?" te prometí
complementar lo expuesto, dije textualmente:
…Todas o casi todas las enfermedades tienen
su raíz en un problema emocional no resuelto en la persona, también hay otro
factor que está relacionado con lo que estamos comentando, pero te lo
contaré en el próximo post para no hacer más extenso este… en aquel hablábamos de los pensamientos y
problemas no resueltos.
Hoy vamos a hablar sobre
el complemento que como dos columnas sostienen el arco de nuestra salud.
Comenzaré con una observación:
Es poco conocido el significado
de alcalinidad, como concepto opuesto a acidez. Incluso éste término se
interpreta en forma muy limitada, asociado sobre todo al clásico ardor
estomacal o a los reflujos. Sin embargo, no es exagerado afirmar que la
adecuada comprensión -y la posterior corrección- de la acidificación orgánica,
serviría para resolver la mayor parte de los grandes problemas que afligen a la
salud pública.
Empecemos por el principio, y esto es explicando lo que significa acidez y alcalinidad. Estos dos términos responden a la forma de clasificar la reacción de cualquier elemento. El grado de acidez o alcalinidad se mide a través de una escala llamada de pH (potencial de hidrógeno) que va de 0 (extremo ácido) a 14 (extremo alcalino), ubicándose en el centro (7) el valor neutro. O sea entre 0 y 7 tenemos los valores de acidez y de 7 a 14 los de alcalinidad.
Veamos a grandes rasgos como funciona el mecanismo de acidez y alcalinidad en el organismo. Los 60 trillones de células que componen nuestro organismo, necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. En este sentido, la sangre cumple dos funciones vitales: llevar a todas las células los materiales nutritivos que necesitan y retirar de ellas los residuos tóxicos y ácidos que se producen como resultado de la transformación de dichos nutrientes (metabolismo). Merced al proceso de respiración celular, las células reciben parte del oxigeno que necesitan para sus procesos vitales.
A nivel celular se produce una especie de combustión interna, ya que se libera calor corporal. Los residuos que se originan en este proceso de combustión, son de naturaleza ácida y deben ser evacuados del organismo a través de las vías naturales de eliminación (riñones, intestino, piel y pulmones).
Para cumplir adecuadamente esta tarea la sangre debe mantener un ligero nivel de alcalinidad. En una persona sana el pH de la sangre se ubica entre 7,40 y 7,45. Cuando se incrementa el nivel de acidez, debido a ciertos mecanismos de autorregulación, a sangre logra conservar este vital equilibrio. Lo hace a través del aporte de bases (álcalis) que neutralizan los ácidos. Por ello, para obtener un sano metabolismo celular, es preciso que junto al oxigeno, la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina, a fin de poder neutralizar los ácidos...
Dado que la química
corporal genera infinidad de reacciones y exigencias específicas, intentaremos
comprender aquí como funciona el mecanismo base del equilibrio ácido-alcalino a
nivel celular. Los 60 trillones de células que componen nuestro organismo,
necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente.
A fin de satisfacer esta
exigencia vital, la sangre cumple dos funciones vitales para el correcto
funcionamiento celular: llevar nutrientes (sobre todo oxígeno)
y retirar los residuos tóxicos que genera la transformación
(metabolismo) de dichos nutrientes.
A nivel celular se
produce una especie de combustión interna, que libera calor
corporal. Los residuos que se originan en este proceso de combustión, son de
naturaleza ácida y deben ser evacuados del organismo mediante
la sangre, a través de las vías naturales de eliminación (hígado, riñones,
pulmones, piel).
Decía el Dr. Alberto Marti Bosch (1) ... Un organismo enfermo es un organismo acidificado y/o desnutrido. (2).
Ante cualquier enfermedad debemos realizar un cambio de hábitos para evitar intoxicar más el organismo. Si ya lo tenemos intoxicado debemos limpiarlo y desintoxicarlo, aquí está la clave de la salud.
El cuerpo tiene unos órganos de filtro y limpieza que tienen como tarea el mantenimiento del cuerpo en las condiciones óptimas para su buen funcionamiento. Los riñones, hígado pulmones, intestino y piel son los encargados de la limpieza.
Estos órganos limpian y depuran la sangre que es el medio de transporte de los nutrientes hasta las células del cuerpo. Estas células deben vivir en un medio limpio, flotan en una "piscina" que debe ser lo más limpia, pura y transparente. Para conseguir esto, los órganos de limpieza depuran las 24 horas del dia la sangre desde que nacemos hasta que morimos.
Si el medio donde vive la célula esta sucio no puede respirar muere o enferma.
Si las células que mueren son del cerebro aparece el Alzheimer.
Si mueren las células de la base del cerebro aparece el Parkinson.
Si se acidifica la mielina que recubre los nervios aparece la Esclerosis Múltiple.
Como intenta defenderse la célula ante esta agresión:
Reteniendo líquidos en el espacio intersticial.
Secuestrando calcio y magnesio de las estructuras oseas, para formar sales que precipiten los ácidos en los tejidos blandos. Por este motivo aparece la osteoporosis, artritis. El acido ataca a los huesos debilitados por la falta de calcio y magnesio.
Excretando los ácidos por la piel y mucosas. Pero si en vez de drenar hacia afuera drena hacia adentro aparecen llagas en la boca, esófago, colitis ulcerosa.
En algunas ocasiones la célula muta y aparece el cáncer, por ese motivo debemos aportarles el combustible necesario para que pueda hacer su trabajo en muy buenas condiciones.
¿Cuál es ese combustible?
Pues los alimentos que ingerimos todos los días. De esta forma mantendremos limpios y en buenas condiciones los órganos de limpieza.
Si, ya se que ahora es cuando piensas ¿si es tan fácil porque no nos lo dicen y lo hacemos todos? Pues realmente no es tan facil como parece.
Cuando a un paciente le dices:
Tienes el colesterol alto, hay dos opciones;
1- Deja de comer tantas grasas saturadas, carnes rojas, evita los lácteos introduce en tu dieta más verduras, frutas, cereales integrales, pescado y tofu.
o
2-Toma una pastillita y haz lo que quieras.
La gran mayoría elige la pastilla, en apariencia soluciona el problema, aunque solo parece porque lo que hace es tapar el síntoma, el porque aparece el colesterol. Con el tiempo el paciente sufre una enfermedad más grave.
Recapitulando lo que habitualmente llamamos enfermedad, es solo un síntoma del estado de desequilibrio al cual hemos llevado a nuestro organismo. En sí mismo, el cuerpo humano tiene gran cantidad de maravillosos mecanismos para resolver problemas. pero el moderno estilo de vida se las ingenia para colapsar y bloquear esa increíble armonía.
Para el correcto funcionamiento corporal resulta clave el rol que cumple la correcta nutrición, pero de poco servirá una alimentación de alta calidad en un contexto de colapso orgánico.
Hasta el mejor de los nutrientes será desaprovechado si la química corporal funciona mal. De allí la importancia de las prácticas depurativas, como complemento ineludible del abordaje nutricional.
El Dr. Alberto Marti Bosch habló de filtros del cuerpo y la analogía con un automóvil puede ayudarnos a comprender mejor este concepto. Si el vehículo está carbonizado y fuera de punto por haber utilizado mucho tiempo un combustible inadecuado, serviría volver al carburante correcto, sin haber limpiado antes el motor? No.
En este contexto vuelve a tomar importancia la cuestión enzimática, pues las enzimas son esenciales para "detonar" dicha combustión y además la temperatura, también son sensibles a la variación del pH. Por ejemplo, hemos visto que las amilasas (3) digestivas pueden actuar sobre los almidones en un medio alcalino (saliva) y son inhibidas por un medio ácido (secreciones estomacales).
Para permitir una eficaz
combustión celular, y por otra gran cantidad de razones fisiológicas, el plasma
sanguíneo debe mantener a ultranza un ligero nivel de alcalinidad.
El pH de la sangre puede oscilar en un estrecho margen: entre 7,35 y 7,45.
Al transgredir estos límites, la sangre pierde
capacidad de almacenar oxígeno en los glóbulos rojos y también pierde
eficiencia en la tarea de eliminación de los residuos celulares. En pocas
palabras, la sangre no nutre y no limpia las
células, génesis profunda de cualquier enfermedad. Para dar una idea del
estrecho margen de maniobra del pH sanguíneo, digamos que al descender de 7 se
produce el coma diabético y la muerte.
Cuando se
incrementa el nivel de acidez sanguínea, varios mecanismos
(tampones) buscan restablecer este vital equilibrio. En todos los casos se
requiere la suficiente presencia de bases (álcalis) que
neutralicen los ácidos. O sea que un eficiente metabolismo celular
exige un constante flujo de sustancias alcalinas,
con el fin de poder neutralizar los ácidos provenientes del
alimento y del metabolismo celular.
En primera
instancia, y como mecanismo más simple, la sangre debe obtener
suficientes bases de los alimentos. En caso de carencia (tanto
por exceso de ácidos circulantes como por deficiencia nutricional de bases), la
sangre echa mano a dos mecanismos de emergencia para preservar
su equilibrio. Uno consiste en derivar ácidos, destinándolos en
los tejidos a la espera de un mayor aporte alcalino. Esto genera (reuma,
problemas circulatorios, afecciones de piel, etc).
El otro
mecanismo es recurrir a su reserva alcalina: las bases minerales (calcio, magnesio,
potasio) depositadas en huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabellos.
De este modo, la sangre se convierte en un "saqueador" de la
estructura orgánica, con el único objetivo de restablecer el vital
equilibrio ácido-básico que permite sostener el correcto
funcionamiento orgánico.
Esta
lógica funcional es la homeostasis orgánica, que significa “mantener
la vida generando el menor daño posible”. Para el organismo, una menor
densidad ósea no significa peligro para la vida, pero sí un pH ácido en
la sangre.
Así
funciona el mecanismo de la descalcificación y la desmineralización. Los huesos
ceden calcio en forma de sales alcalinas, se hacen
frágiles y hay osteoporosis; las piezas dentales se fisuran con facilidad y
surgen caries; las uñas muestran manchas blancas y se tornan quebradizas; las
articulaciones degeneran y hay artrosis; el cabello se debilita y se cae; se
advierten lesiones en las mucosas, piel seca, anemia, debilidad, problemas
digestivos, afecciones de vías respiratorias, infecciones, sensación de frío,
etc.
Normalmente
no se asocian estos síntomas con la acidez. Un ejemplo es la osteoporosis,
clásica enfermedad de acidificación. Sin embargo se la combate inadecuadamente
con alimentos (lácteos) que, por su aporte ácido, agravan el problema.
El sentido común nos indica que frente a osteoporosis y anemia, lo correcto es
atacar la causa profunda del problema: alcalinizar el organismo para
neutralizar su acidez.
Según los
estudios de Ragnar Berg -médico sueco fallecido en 1956, pionero
en la investigación de la alimentación alcalinizante - un 85% de nuestra dieta
debe estar compuesta de elementos ricos en bases (de los cuales una parte debe
estar en estado crudo) y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos
acidificantes. Si bien Berg combatía los procesos de acidificación con
preparados de sales alcalinas y citratos, sostenía que la mejor terapia era la
de jugos frescos de frutas y verduras.
Lo
expresado en este post es solo un esbozo a vuelo de pájaro de un tema tan
importante y complementario de nuestros pensamientos y actitudes, como lo
exprese al comienzo, una correcta alimentación y un buen pensamiento son los
pilares que soportan el arco de nuestra salud y felicidad.
La puerta
esta abierta, te invito a que empieces a transitar el sendero.
Eduardio
Seleson
Bibliografía:
Alcalinidad
Fisiologica (http://www.espaciodepurativo.com.ar/depuracion_corporal/acidez_toxemia.php)
Alcalinidad llave de la salud- Dra. De la Puerta: http://www.elcuerpo.es/alcalinidad-llave-de-la-salud-item35.php
Conferencia del Dr. Alberto marti Bosch sobre la importancia de la prevención ante las enfermedades. 21 de enero, 2013 : http://comidasana.eu/conferencia-del-doctor-alberto-marti-bosch-sobre-la-importancia-de-la-prevencion-ante-las-enfermedades/#stash.52BXMxMM.dpuf